PANETTONE CON MIEL

• Preparación: 7 horas
• Dificultad: Media
• Panettone, Miel, Empecemos, Precalentar

Empecemos a precalentar los motores para las fiestas con esta receta! (Rinde 4 Panettones)

Ingredientes:

250grs de miel.
800grs de harina.
40grs de levadura.
200grs de manteca.
6 yemas.
2 cucharaditas de agua de Azhar.
1 cucharada de ralladura de limón.
1 vaso de agua tibia.
500grs de nueces.
250grs de avellanas.
250grs de almendras.
Frutas abrillantadas a gusto.
250grs de pasas de uva sin semilla.
1 copa de Coñac.
1/2 vaso de leche.
Moldes grandes y altos.

1- Deshacer la levadura en un vaso de agua tibia, agregar 200grs de harina y formar un bollo. Luego dejar levar en un lugar tibio hasta que tenga el doble de su tamaño.
2- Hacer una corona con la harina restante (600grs) y agregar 5 de las 6 yemas (reservar una).
3- Incorporar la manteca, el coñac, la ralladura de limón, la miel líquida, el agua de azhar y revolver hasta que se mezclen bien.
4- Agregar el bollo leudado, mezclar y amasar todo junto.
5- Pasar las pasas por harina y tamizarlas antes de agregar, luego incorporar toda la fruta.
6- Amasar durante 30 minutos formando un bollo grande y dejar leudar una hora. Dividir y colocar en 4 moldes grandes y altos (previamente enmantecados y enharinados).
7- Dejar leudar 4 horas o hasta que duplique su tamaño, luego hacer dos tajos en forma de cruz.
8- Pincelear los Pannetones con la yema reservada y leche.
9- Cocinar 2 horas en horno precalentado a temperatura moderada.

PANETTONE MIEL DESHACER LEVADURA VASO